夏天要多吃有苦味的东西，可以帮助清热消暑、泻火解毒、健脾开胃。所谓“夏天吃苦，胜似进补”，特别是苦瓜，都可以称作是夏日的“明星菜”了，麻麻就经常说要多吃苦瓜，可以开胃，而且还有抗癌的功效呢！

 

　　

 

　　（图源：全景网）

 

　　

 

　　夏日真的要多“吃苦”吗？

 

　　传统医学认为苦能泻火、燥湿，像苦瓜、莲子心、中药菊花、夏枯草、中药凉茶等，既可以清热泻火，缓解暑热，又可以化解暑湿引起的身体不适，起到调节阴阳、保持平衡的作用，所以，建议适当“吃苦”。

 

　　但是，这些食物之所以呈现苦味，是因为其中含有生物碱、萜类、糖苷类和苦味肽类，另外，胆汁、某些氨基酸、一些含氮有机物以及某些无机盐类也有苦味。而这些苦味物质当中，很多都是有毒的，这可以说是植物在长期进化过程中形成的自我保护机制。

 

　　所以，若是特地食用大量的苦味食物，可能会引起食物中毒。以往像这类食物的中毒事件也时有发生，特别是苦葫芦、苦瓠子之类的，有的人误以为这类食物虽然吃起来很苦，但是对身体有好处，也就强忍着吃下去了，甚至他们还认为越苦越有营养。但事实却是，吃了这类食物，轻则腹痛难忍，上吐下泻，重则出现严重脱水，有些可能还需要入院抢救。

 

　　苦瓜、柚子等苦味食物，为什么能吃？

 

　　像常见的苦瓜、柚子、苦菊等，它们虽然也含有苦味物质，但含量或毒性比较低，平时按正常的量吃还是比较安全的，不要每天大量食用就行。

 

　　另外，不是所有人都适合吃这类食物，苦寒太多会伤脾胃，影响消化吸收，所以，素体虚寒、体质虚弱、脾胃不足等人群，就不适合“吃苦”，具体来说，老人小孩、体质比较弱的、平常吃点寒凉食物就会闹肚子的、大便不成形的、长期手脚冰凉的人群，都不适合吃过多苦味食物。

 

　　总之，“吃苦”要注意适量，就算是常见的蔬菜，也不要天天大量的吃。此外，饮食不要猎奇，像很少见或者是见都没见过的苦味野菜，就不要说想尝尝鲜试试了，以免食物中毒，还有就是本来不苦却吃出苦味的食物，也不要食用。

 

　　最后，再次提醒，不要没事自讨“苦吃”哦，饮食注意均衡就好，每天大量吃一种食物的做法是不可取的，过犹不及！


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